La baguette fait partie du quotidien des français, mais aussi de nombreux étrangers installés dans le pays. Avec l’inflation, ce pain symbole de la gastronomie française coûte de plus en plus cher. En 2026, son prix continue de grimper et cette hausse pèse sur tous les budgets, surtout les plus modestes.
En 2022, la hausse du prix de la baguette inquiétait déjà les boulangers et les consommateurs. En 2026, cette pression continue. Les matières premières coûtent plus cher. L’énergie coûte aussi plus cher. Les artisans boulangers répercutent donc ces hausses sur leurs prix.
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L’augmentation du prix de la baguette fait mal aux plus modestes
En effet, la baguette de pain fait partie des habitudes que beaucoup d’étrangers adoptent en vivant dans le pays. Depuis novembre 2022, les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Chaque année, environ 6 milliards de baguettes sortent des fournils français. Ce chiffre montre l’importance de ce produit dans la vie quotidienne. Mais derrière ce symbole, la réalité économique devient plus lourde.
14,5 % de hausse
Entre 2022 et 2025, le prix moyen de la baguette est passé de 0,96 euro à 1,10 euro. Cette hausse représente près de 14,5 %. En 2024, le prix moyen de la baguette courante atteignait environ 4,07 euros le kilo.
En 2026, la hausse semble moins visible sur certaines étiquettes. Pourtant, le problème reste entier. Le prix affiché à l’unité ne dit pas tout. Le poids des baguettes varie selon les commerces. Le vrai écart se voit donc souvent dans le prix au kilo.
Une enquête menée en 2025 montre cette différence. En boulangerie, une baguette classique coûte environ 1,09 euro pour 240 grammes. En grande surface, une baguette coûte environ 0,55 euro pour 250 grammes. Les consommateurs doivent donc regarder au-delà du prix affiché.
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Cette hausse modifie les habitudes. Certains ménages préfèrent acheter leur pain au supermarché. D’autres font leur pain à la maison. Les foyers les plus modestes arbitrent davantage leurs dépenses. Cette réalité concerne aussi de nombreux étrangers vivant en France, pour qui chaque hausse de prix complique un peu plus la vie quotidienne.
Sakola avec RMC